AgroExtremadura
vicente ferrer
Andalucia

En Cáceres, evento sobre valor aceite oliva en cocina

Un evento gastronómico que dará a conocer las posibilidades culinarias del aceite de oliva virgen extra en la cocina de vanguardia

20 junio 2017 | Fuente: www.regiondigital.com

El restaurante Javier Martín de Cáceres y la empresa familiar cacereña Oleosetin llevarán a cabo este miércoles, día 21 de junio, esta actividad que tiene como objetivo acercar los productos cacereños a todos los extremeños.

Durante el encuentro, se conocerán las propiedades organolécticas y de sabor del aove manzanilla cacereña tanto en crudo como a través de diferentes propuestas vanguardistas en las que primarán los productos y platos extremeños como el ajo blanco, la cereza, el cabrito, el solomillo o los quesos de Ibores. También se podrá degustar un postre "novedoso" como es el helado de aceite de oliva virgen extra.

Para Jesús Lucas de Oleosetin, este evento es una "gran oportunidad" para acercar los productos de Cáceres a los propios extremeños y que así sean "conscientes" de la riqueza gastronómica y de la "gran calidad" que tienen los productos autóctonos.

Según Lucas, este tipo de actos son "necesarios" para que los propios empresarios extremeños sean los "mejores" embajadores y prescriptores de Extremadura. Asimismo, señala que la región tiene un "gran potencial" en las 270.000 hectáreas de olivar de diferentes variedades, especialmente con aquellas variedades autóctonas procedentes de olivos centenarios como es la manzanilla cacereña en el norte de la región.

Por su parte, el chef Javier Martín, señala que los cocineros extremeños tienen la responsabilidad de dar a conocer este "oro líquido" que aporta unos matices "únicos y muy atractivos" al sabor de los platos extremeños. Y no sólo responsabilidad, explica, "sino la gran suerte de poder presumir de los mejores aceites del mundo reconocidos como es este caso por el Consejo Oleícola Internacional con el Premio Mario Solinas".

OPINIÓN DE NUESTROS LECTORES

Da tu opinión

Incorrecto intentelo de nuevo
NOTA: Las opiniones sobre las noticias no serán publicadas inmediatamente, quedarán pendientes de validación por parte de un administrador del periódico.

NORMAS DE USO

1. Se debe mantener un lenguaje respetuoso, evitando palabras o contenido abusivo, amenazador u obsceno.

2. www.agroextremadura.com se reserva el derecho a suprimir o editar comentarios.

3. Las opiniones publicadas en este espacio corresponden a las de los usuarios y no a www.agroextremadura.com

4. Al enviar un mensaje el autor del mismo acepta las normas de uso.